3. در ادامه آرد بادام و نمک و بیکینگ پودر را به مواد هم زده شده کم کم اضافه می کنیم تا مخلوط ما که همان خمیر نان کتوژنیک ساده 7 غیرقابل تصور برنامه غذایی کتوژنیک تبدیل 1402 است غلیظ شود. یک رژیم کتوژنیک همیشه باید با مشورت پزشک یا یک متخصص تغذیه معتبر دنبال شود تا اطمینان حاصل شود که مقدار مناسبی از چربیها، فیبر و ویتامینها و همچنین مواد معدنی مانند کلسیم، منیزیم، آهن و پتاسیم را دریافت میکنید. شکلات میتواند گزینهی بسیار مناسبی برای یک رژیم کتوژنیک باشد. هنگام رفتن به مجالس اجتماعی یا بازدید از خانواده و دوستان، ممکن است بخواهید غذای خود را نیز همراه خود ببرید؛ که میتواند کاهش هوس و پایبندی به برنامه غذایی خود را بسیار آسانتر کند. مطمئنا نمی شود تا پایان عمر رژیم های سخت و طاقت فرسا را دنبال کرد. این سس ها به خاطر داشتن کربوهیدارت و شکر زیاد برای آشپزی کتوژنیک توصیه نمی شوند. همانند رژیم کلاسیک کتوژنیک، این رژیم غذایی هم نیازمند مکملهای افزودنی ویتامینها و املاح در کودکان است و به صورت دورهای، در کلینیکهای سرپایی کنترل و تنظیم میشود. سندرم تخمدان پلیکیستیک: رژیم غذایی کتوژنیک به کاهش میزان انسولین کمک میکند که میتواند نقش مهمی در سندرم تخمدان پلیکیستیک داشته باشد. این چربی ها به کاهش خطر اختلالات قلبی کمک می کنند.
به هیچ وجه توصیه نمیکنیم که افراد با مشکل قلبی با تشخص خودشون اقدام به گرفتن رژیم کتوژنیک اصولی کنن. اما در رژیم کتوژنیک کلاسیک، که در ابتدا برای مدیریت اختلالات تشنج استفاده می شده است، 80 تا 90 درصد کالری از چربی، 5 تا 15 درصد از پروتئین و 5 تا 10 درصد از کربوهیدرات ها تامین می شود. با این حال، بیشتر رژیمهای کتوژنیک پروتئین متوسط و نه زیاد را تامین میکنند. این رژیم به طور کلی برای افرادی به بیماریهایی همچون؛ . کتواسیدوز خطرناک است، اما کتوز در رژیم کتوژنیک معمولا برای افراد سالم خوب است. بیماری قلبی: رژیم کتوژنیک میتواند به بهبود عوامل خطر مانند چربی بدن، سطح کلسترول HDL (خوب)، فشار خون و قند خون کمک کند. بهترین رژیم برای کنترل دیابت و درمان آن همین رژیم است. به همین دلیل در این مطلب میخواهیم رژیم کتوژنیک که یکی از پرطرفدارترین رژیمهاییست که احتمالا امروزه نام آن را بسیار شنیدهاید، به شما معرفی کنیم و آن را مورد بررسی قرار دهیم. این مطلب برای چه افرادی مفید است ؟ این کاهش مصرف کربوهیدرات (۲۰ تا ۵۰ گرم کربوهیدرات در روز) بدن شما را در یک حالت متابولیک به نام کتوز قرار میدهد. این کاهش کربوهیدرات، بدنمان را در وضعیت متابولیکی به نام کتوز یا کتوزیس قرار میدهد.
دکتر برای رژیم کتوژنیک
استفاده از این خوراکی برنامه غذایی شما را جذاب میکند. بله با این حال، مهم است که در ابتدا مصرف کربوهیدرات خود را به میزان قابل توجهی کاهش دهید. در طول این رژیم ممکن است کلیه شما دچار اذیت و سختی شود و همچنین می تواند باعث بیماری هایی مانند فشار خون بالا و یا دیابت شود در این شرایط باید آشپزی کتوژنیک را تحت نظر پزشک انجام دهید. با شنیدن اسم این اسموتی، حدس زدن محتویات این غذا خیلی هم سخت نیست. غذاهای شیرین: نوشابه، آب میوه، اسموتی، کیک، بستنی، آب نبات و غیره. غذاهای شیرین: نوشابه، آبمیوه، اسموتی، کیک، بستنی، آب نبات و … گندم، برنج، ذرت، نوشابه، کیک، بستنی، عسل، سیب زمینی، هویج، لوبیا، نخودفرنگی، عدس. صبحانه: ماست بدون قند با کره بادام زمینی، پودر کاکائو و استیویا. این چیدمان به شما در ایجاد تعادل قند خون، کمک ویژه ای میکنهو در نتیجه به بدن کمک میکنه میده تا خیلی راحت تر وارد حالت کتوز بشه. زمانی که سطح انسولین بالا باشه، کلیهها سدیم بیشتری ذخیره میکنن که در نتیجه میتونه مشکل ساز بشه. 2) فرض کنید شما پروتئین و کالری مورد نیاز را در روز مصرف میکنید، در وهله اول بدن شما در حالت کتوز، کتون را به گلوکوز برای سوخت و ساز ترجیح میدهد و از آنجا که بدن دارای مقادیر بالایی از چربی است، برای تبدیل گلوکوز به چربی دیگر نیازی به اکسید کردن پروتئین ندارد و بدن شما پروتئین را حفظ میکند.
اما در این رژیم سوخت بدن از ذخایر چربی و در صورت لزوم از پروتئین تأمین میشود. در هر 1 فنجان (خرد شده) 5 کالری، 1 گرم کربوهیدرات خالص، 0 گرم پروتئین و 0 گرم چربی وجود دارد. نکته: همیشه سعی کنید سبزیجات و گوشت را در طولانی مدت در برنامه غذایی خود قرار دهید؛ زیرا سبزیجات هر نوع مواد مغذی را در خود جای دادهاند. جای تعجب نیست که کاهش سطح کربوهیدرات به معنای حذف نان، ماکارونی، برنج و اکثر محصولات پخته شده معمولی است. بعضی رژیم ها بواسطه ادعاهای غیر واقعی که دارند، هر عقل سلیمی حکم می کند که یک جای کار می لنگد. آیا رژیم کتوز بسیار خطرناک است؟ آشپزی کتوژنیک و رعایت رژیم غذایی برای بدن بسیار مناسب است. صرع: تحقیقات نشان داده است که رژیم کتوژنیک میتواند باعث کاهش قابل توجه تشنج در کودکان مبتلا به صرع شود. رژیم کتوژنیک در واقع به عنوان ابزاری برای درمان بیماریهای عصبی مانند صرع نشات گرفته است. رژیم کتوژنیک یا کتو ، یک رژیم تخصصی با چربی زیاد، پروتئین متوسط و کربوهیدرات خیلی کم است که جهت درمان نوجوانان و برخی بزرگسالان مبتلا به صرع و برخی بیماریهای دیگر بکار می رود و بتازگی در درمان چاقی و کاهش وزن سریع و یا خروج از استپ وزن مورد توجه قرار گرفته است.
میزان مصرف پروتئین باید متوسط باشد؛ زیرا مصرف زیاد آن میتواند سطح انسولین را افزایش دهد و کتونها را کاهش دهد. ممکن است شما در رژیم کتوز موفقر نباشید یا از چربیها و کتونها به طور موثر استفاده نکنید. سایر تغییرات هورمونی ممکن است به افزایش تجزیه چربیها که منجر به اسیدهای چرب میشود کمک کند. رژیم کتوژنیک سیکلیکال یا دورهای راهی آسانتر برای اضافه کردن چربیها به برنامهی غذایی است که باعث میشود در روزهای آزاد رژیم متعادلتری داشته باشید. در حالی که رژیم کتوژنیک میتواند در کوتاه مدت سریع و موثر باشد، حفظ آن میتواند سخت باشد زیرا بسیار محدود کننده است. غذاهای بسیار فرآوری شده: غذاها فرآوری شده را محدود کنید و غذاهای کامل، مغذی و فرآوری نشده را افزایش دهید. برای مقابله با این، مصرف کربوهیدرات خود را کاهش دهید و نکات بالا را دوباره بررسی کنید. با این حال، شایان ذکر است که از آنجایی که رژیم غذایی کربوهیدراتها را محدود میکند، معمولاً فیبر رژیمی کمی دارد که ممکن است تأثیر منفی بر سلامت روده از جمله وجود باکتریهای خوبِ روده داشته باشد. در بین میوه ها نیز میوه هایی مانند سیب، پرتقال، موز نیز باید محدود شود.
این عارضه جانبی رایج معمولاً پس از 3 تا 4 هفته از بین میرود. همچنین عوارض جانبی طولانی مدت این رژیم میتواند شامل؛ استئاتوز کبدی، هیپوپروتئینمی، سنگ کلیه و کمبود ویتامین و مواد معدنی باشد. برخی شواهد حکایتی از این اثرات وجود دارد که اغلب به عنوان آنفولانزای کتو شناخته می شود. در این نوع رژیم لاغری امکان اضافه کردن کربوهیدرات در حین ورزش وجود دارد. آسیبهای مغزی: تحقیقات روی حیوانات نشان داده است این رژیم غذایی میتواند جراحتهای مغز را کاهش دهد و بعد از جراحی مغز روند بهبود را سریعتر کند. در آشپزی کتوژنیک، کربوهیدرات به میزان ناچیزی استفاده می شود و بیشتر کربوهیدرات هایی مانند شکر، شیرینی ها و نوشابه را حذف می شود. در عوض سراغ سوزاندن چربی ها می رود و مولکول هایی به نام کتون می سازد که می تواند برای سوخت استفاده کند. یکی از کارهایی که ممکن است نامناسب باشد آغاز با عجله و سرعت زیاد در رژیم کتوژنیک یا عوض کردن آن با یک رژیم دیگر است. در این رژیم کلاسیک، نسبتِ وزنی چربی به پروتئینهای ترکیبی و کربوهیدرات ۴ به ۱ است که برای به دست آوردنش میبایست از خوراکیهایی که محتوای کربوهیدراتشان بالاست (مثلاً میوهها و سبزیجات نشاستهای، نان، پاستا، غلات و شکر) اجتناب کرد و در عوض مصرف غذاهای حاوی چربی، همچون مغزدانهها، خامه و کره را افزایش داد.
یادتان باشد رژیم غذایی باعث می شود انسان در پخت و پز و غذا خوردن با محدودیت هایی مواجه شود اما امروزه با می توان با آشپزی خلاقانه این محدودیت ها را از بین برد. هنگامی که رژیم کتوژنیک و رژیم مدیترانهای را در قالب یک رژیم غذایی ترکیب میکنیم، هر دو جنبه منفی آنها از بین میرود، و ما را با رژیمی روبرو میکند که میتواند به طور قابلتوجهی هر جنبه از سلامتی ما را بهبود بخشد، و هم کاهش وزن سریعی داشته باشد. سس رنچ خانگی: این سس در آشپزی کتوژنیک مخلوطی از سرشیر، سس مایونز، خامه ترش، پیاز و سیر است.این مواد را خوب باهم ترکیب کرده و در یخچال گذاشته تا آماده خوردن شود. عصاره وانیل – برای هر دستور پخت وافل خوب و مناسب برای وافل وانیلی ضروری است. در رژیم کتوژنیک آب نوشیدنی عالی است و قهوه یا چای نیز خوب هستند. به علاوه مطالعات نشان داده، خطر دیابت در افراد و دوستداران قهوه و چای به میزان قابل توجهی کاهش مییابد. به علاوه گیاهانی همچون پونه کوهی و رزماری، بدون کربوهیدرات بوده و عطر و طعم فوق العاده ای به غذاهایتان می بخشند. به شما توصیه می کنیم که همراه با نوشیدنی هایتان می توانید آیلیمو و نعناع استفاده کنید تا طعم های بهتری بگیرند.
رژیم کتوژنیک برای کبد چرب
براتون لینکش رو میزارم تا شما هم بتونید استفاده کنید. یکی از نمونه های رژیم پروتئین، رژیم پروتئین 14 روزه هستش که در ادامه برنامه کامل دو هفته ای این رژیم رو براتون قرار دادیم تا استفاده کنید. رژیم کتوژنیک عمدتاً شامل چربی بالا، پروتئین متوسط و کربوهیدرات بسیار کم است. اگر شما یک برنامه غذایی کم کربوهیدرات مانند رژیم کتوژنیک را انتخاب میکنید، لازم نیست خودتان را درگیر رژیم کالری شمار نیز بکنید؛ البته به شرطی که میزان کربوهیدرات را بسیار کم نگه دارید و به پروتئین، چربی و سبزیجات کم کربوهیدرات پایبند باشید. در بسیاری از کشورها، خوراکیها، «برچسب تعیین ارزش غذایی» ندارند و در نتیجه، محاسبهٔ میزان چربی، پروتئین و کربوهیدرات غذا راحت نیست. رژیم کتوژنیک شامل چربی بالا، پروتئین متوسط و کربوهیدرات بسیار کم است. کتونها فواید بسیار زیادی برای بدن دارند. این امر بههمراه افزایش کتونها فواید بیشماری برای سلامتی دارد. گلبولهای قرمز و کبد به ترتیب به دلیل کمبود میتوکندری و آنزیم دیافوراز از کتونها استفاده نمیکنند. زمانی که وقتتان کم است، از غذاهای کتو منجمد استفاده کنید. این راه ممکن است به بدن شما بیاموزد که قبل از حذف کامل کربوهیدراتها، چربی بیشتری بسوزاند. همانطور که در این مقاله بیان کردیم، رژیم کتوژنیک یا رژیم کتو یک رژیم غذایی کم کربوهیدرات و پرچرب است. A rtic le h as been cre ated wi th GSA C ontent Generator Demoversion!
صحبتی که اینجا داریم این هست که ما میخوایم مواد غذایی مطابق با رژیم کتوژنیک رو توی صبحانه کتویی خودمون جا بدیم. می توان تقریبا به این صورت باشد:کربوهیدرات 5 درصد، پروتئین 20 درصد و چربی 75 درصد. ایده اصلی این رژیم این است که ما انرژی بیشتری از پروتئین و چربی و کمتر از کربوهیدراتها دریافت کنیم. بیمارانی که تا این مرحله، رژیم را رها کرده بودند آنهایی بودند که یا هیچ تأثیری از آن ندیدند، یا نوع رژیم غذایی برایشان بیشازحد محدودکننده بود، یا دچار بیماری دیگری شدند. مطالعه دیگری در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 نشان داد که 7 نفر از 21 شرکت کننده قادر به متوقف کردن استفاده از تمام داروهای دیابت بودند. سس تمشک و ترخون: سس تمشک برای انواع سالاد استفاده می شود البته از این سس میتوان برای مزه دار کردن ماهی و مرغ نیز استفاده کرد. ممکن است پیروی کردن از یک رژیم غذایی پرچرب برایتان سخت باشد. از آنجایی که اصل اصلی رژیم کتو، شمارش و کاهش کربوهیدرات ها است، راهی که معمولا برای کنترل قند خون مورد استفاده قرار می گیرد. دیابت با تغییرات متابولیسم، قند خون بالا و اختلال در عملکرد انسولین مشخص می شود. ایا سویا در رژیم کتوژنیک مجاز است؟